Involtini di Melanzana e Prosciutto – Ricetta del Giorno


Oggi prepariamo un secondo semplice e gustoso. Involtini di Melanzana e Prosciutto: la nostra Ricetta del Giorno.

INFORMAZIONI:

Difficoltà: Facile

Tempi di preparazione 45 minuti

Ingredienti:

2 melanzane

150 gr. di prosciutto cotto

200 gr. di formaggio a pasta filante

2 uova

farina

sale

pepe

parmigiano

 

Procedimento:

Sbucciate le melanzane, tagliatele a fette e mettetele sotto sale per mezzora. Lavatele ed asciugatele. In una ciotola sbattete le uova con un pizzico di sale e pepe. In un piatto mettete la farina. Passate le melanzane prima nella farina e poi nell’uovo. Friggetele in abbondante olio e disponetele su carta assorbente per assorbire l’olio in eccesso. Lasciatele raffreddare, in seguito disponete una fetta di prosciutto e una di formaggio su ogni fetta di melanzana e chiudetele fermandole con uno stuzzicadenti. Se desiderate cospargete con una spolverata di parmigiano prima di metterle in forno giusto il tempo di far sciogliere il formaggio. Servite i vostri Involtini di Melanzana e Prosciutto.

Buon Appetito!

 

Roma, 20 giugno

 

 

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