Pasta Prosciutto Crudo e Pesto di Zucchine – Ricetta del Giorno


Oggi prepariamo un primo piatto gustoso e originale, il cui sapore ci porta alla mente il sole caldo dell’estate. Pasta Prosciutto Crudo e Pesto di Zucchine: la nostra Ricetta del Giorno.

INFORMAZIONI:

Difficoltà: Media

Tempi di preparazione: 35 minuti

Ingredienti per 4 persone:

360 gr. di pasta

200 gr. di prosciutto crudo dolce

250 gr. di zucchine

10 gr. di pinoli

10 gr. di mandorle pelate

25 gr. di grana

2 spicchi di aglio

30 ml di olio evo

sale

basilico

menta

 

Procedimento:

Lavate le zucchine, eliminate gli estremi e tagliatele in 4 per la lunghezza. In un mixer mettete le zucchine tagliate a dadini, i pinoli, le mandorle, il grana, 1 spicchio d’aglio, menta, basilico e un pizzico di sale. Frullate unendo man mano l’olio a filo. Continuate a frullare fino ad ottenere una crema liscia. In una padella con un filo d’olio rosolate 1 spicchio di aglio, aggiungete il prosciutto crudo tagliato a listarelle. Fate rosolare per un minuto. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e versatela nella padella. Ricoprite con il pesto di zucchine e fate saltare la pasta per qualche minuto. Servite con una spolverata di pepe la vostra Pasta Prosciutto Crudo e Pesto di Zucchine.

Buon Appetito!

 

Roma, 28 giugno

 

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