Nato nel 1249, re Eric V di Danimarca nacque dal matrimonio tra Cristoforo I e Margrethe Sambira e salì sul trono nel 1259, subito dopo l’improvvisa morte del padre.
Fino al 1264 governò l’aiuto della madre e proprio in quegli anni finì in prigione in seguito a una sconfitta militare e una volta liberato decise di rafforzare il proprio potere, ma nel 1282 la sua autorità fu limitata dopo la firma di un accordo che fu costretto ad accettare.
Il conflitto con i sostenitori di Abele, fratello defunto di Cristoforo I ed ex re danese, non gli diedero mai tregua e proprio la madre cercò di correre ai ripari chiedendo al papa di potergli far succedere una delle sue sorelle, ma questo non fu necessario perché nel 1274 nacque il figlio Eric VI, avuto insieme ad Agnese di Branderburgo.
Il re Eric V fu assassinato a Viborg il 22 novembre 1286 mentre dormiva e a causa di questo diversi nobili vennero messi fuori legge dalla corte danese.
