Oggi prepariamo un secondo semplice e gustoso. Involtini di Melanzana e Prosciutto: la nostra Ricetta del Giorno.
INFORMAZIONI:
Difficoltà: Facile
Tempi di preparazione 45 minuti
Ingredienti:
2 melanzane
150 gr. di prosciutto cotto
200 gr. di formaggio a pasta filante
2 uova
farina
sale
pepe
parmigiano
Procedimento:
Sbucciate le melanzane, tagliatele a fette e mettetele sotto sale per mezzora. Lavatele ed asciugatele. In una ciotola sbattete le uova con un pizzico di sale e pepe. In un piatto mettete la farina. Passate le melanzane prima nella farina e poi nell’uovo. Friggetele in abbondante olio e disponetele su carta assorbente per assorbire l’olio in eccesso. Lasciatele raffreddare, in seguito disponete una fetta di prosciutto e una di formaggio su ogni fetta di melanzana e chiudetele fermandole con uno stuzzicadenti. Se desiderate cospargete con una spolverata di parmigiano prima di metterle in forno giusto il tempo di far sciogliere il formaggio. Servite i vostri Involtini di Melanzana e Prosciutto.
Buon Appetito!
Roma, 20 giugno